キクイモ

初冬ぐらいから出始める、キクイモ。

見た目はショウガみたい。クセがなく、様々な料理に使えます。

今日はゴボウの代わりにキンピラに。

血糖値の上昇を緩やかにしたり中性脂肪を下げたりといった健康維持の働きが期待できると、テレビや雑誌などで取り上げられているみたいです。食べやすいのでオススメです。