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炊き込みご飯

2020/11/30(月) 日々のこと井上未佳

最近よく炊き込みご飯を作ります。

朝、仕事に行く前に干し椎茸を水につけてお昼休みに干し椎茸、人参、ちくわ、ささがきごぼう、こんにゃく、油揚げを刻んで干し椎茸の戻し汁におだし、薄口醤油、酒、塩、濃口醤油ちょぴりで炊きます。

それとは別にフライパンで山盛りのエリンギとシメジを刻んで松茸のお吸い物を1つで炒めます。

時間があればお水を入れずゆっくりと炒めればエリンギやシメジからの水分でしんなりするまで炒めますが急ぎのときは呼び水を少し入れて一気にいためます。

あと三つ葉を刻んでおいて炊き込みご飯が炊きあがったらエリンギや三つ葉を加えて混ぜ合わせてなんちゃって松茸ご飯の出来上がり(^O^)

8合にエリンギ2パックとシメジ1袋です。(量はお好みで)

このフライパンの量です。

 

 


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